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menu de l'auberge
Ce que vous ne trouverez certainement pas ici, ce sont des plats préparés au micro-ondes ou des escalopes cuites à la friteuse.
« Sans frontières » est la devise de notre cuisine. Nous remettons au goût du jour des plats de l'ancienne cuisine de K&K et de ses terres royales, des plats depuis longtemps oubliés ou méprisés comme étant de la nourriture « pour les pauvres » qui sont remis au goût du jour.
Les amateurs de valeurs intérieures en auront également pour leur argent chez nous.
Nous utilisons uniquement des produits régionaux de la région gastronomique de Carinthie et des régions gastronomiques d'Autriche.
Nous ne rendons pas seulement l’IMPOSSIBLE possible pour vous, nous rendons le SIMPLE spécial !
prix
Nous sommes un restaurant gastronomique de Carinthie, membre de Slowfood et récompensé par le label Q de Carinthie pour la gastronomie.
Vous trouverez ici tous nos producteurs. Nous utilisons uniquement des produits régionaux ou autrichiens
De la marmite à soupe
Nos soupes ne contiennent aucune « poudre magique » ni aucun autre exhausteur de goût. Et sont élaborés exclusivement à partir de produits régionaux.
★ Soupe de frittata maison
Soupe de bœuf maison avec beignets à base de farine du BIO-Hof Sommeregger à St. Peter/Spittal
3,90 €
★ Soupe de frittata maison
Soupe de légumes maison avec beignets à base de farine du BIO-Hof Sommeregger à St. Peter/Spittal
3,90 €
★ Soupe de nouilles à la viande
2 petites nouilles à la viande de Carinthie dans une soupe de bœuf maison
6,90 €
★ 2 sortes de soupe de boulettes de foie
Soupe de bœuf maison avec 2 sortes de boulettes de foie (cuites au four/vertes)
5,90 €
Classe d'économie de Staner
Si vous avez une allergie ou une intolérance, ou des demandes particulières, appelez-nous.
★ Escalope "à la viennoise"
« Wiener Schnitzel » de porc de Carinthie cuit à la poêle avec du beurre clarifié, accompagné de pommes de terre sautées et de salade
- sans gluten sur demande (uniquement sur précommande)
17,90 €
★ Goulasch juteux viennois
Goulasch viennois classique juteux à base de jarret de bœuf avec boulettes ou sans gluten avec pommes de terre
16,90 €
★ Goulasch fiaker
Goulasch viennois classique et juteux à base de jarret de bœuf avec cornichons marinés, œuf au plat, saucisses et boulettes ou sans gluten avec pommes de terre
18,90 €
★ Raviolis rôtis avec œuf et salade
Boulettes de pain rôties avec œuf et salade (également disponible avec du bacon)
14,00 €
★ Escalope de céleri
Escalope de céleri (tranche de céleri cuite au four) avec salade
14,00 €
Les valeurs intérieures
Tous les amateurs d’abats en auront pour leur argent. Les abats tels que les rognons, le foie et la cervelle ne sont actuellement disponibles qu'en précommande ! Nous avons besoin d'un préavis de 1 à 2 jours
★ Blanquette de veau à la crème affinée au verjus
avec des boulettes ou sans gluten avec des pommes de terre
17,80 €
dessert
Laissez-vous chouchouter par nos desserts
★ crêpes
2 crêpes à la confiture d'abricots originale de la Wachau
7,00 €
★ Kaiserschmarrn aux pommes
Kaiserschmarrn aux pommes de grand-mère Hélène avec ou sans raisins secs au rhum (environ 25 min.)
16,50 €
De la rivière et du lac
Nous utilisons uniquement du poisson local, disponible en saison. Appelez-nous et nous vous dirons quel poisson frais nous pouvons obtenir en ce moment.
Plats avec lesquels le chef est passé à la télévision
menu oie
Oie de pâturage biologique de Carinthie de Christan Granitzer cf. Unterliesinger, Liesing, Paternion